Uprawa grzybów

Strona główna - Grzyby okolic Spytkowic| Galeria gatunków | Spis gatunków | Nawigacja | Uprawa grzybów | Objaśnienia | Moje wyprawy | Ciekawostki |
| Lasy | Kiedy w las | A. Mickiewicz | Ciekawe linki | Nowości | Słownik | Literatura | Przepisy | Ankieta |

Uprawa grzybów


|Trochę historii | Uprawa Chińskiego Czarnego Grzyba (Auricularia polytrycha) | Uprawa smardzy |
| Uprawa boczniaka ostrogowatego |

    Uprawa boczniaka ostrygowatego

 

                                              | Opis gatunku | Galeria foto | Wyprawa na boczniaki |

     Boczniak Pleurotus ostreatus ( Jacqu. ex Fr.) Kummer jest grzybem żyjącym na pniach drzew. Można go uprawiać na pniach lub wiórach drzew liściastych a także na innych substratach   np. na czystej słomie pszenicznej albo na kolbach kukurydzianych. Jeżeli używa się substratów  drewna to najlepsze są: topola, buk, orzech. Klocki drewniane lub wióry powinny pochodzić ze świeżo ściętych drzew. Kultury  na słomie lub kolbach kukurydzianych,  w pomieszczeniach zmkniętych, można prowadzić przez cały rok. Pierwszy plon na słomie uzyskuje się już po 6 tygodniach od zaszczepienia grzybni.

                                                                    
Uprawa na drewnie

    Z pni lub grubszych gałęzi o średnicy ponad 15 cm odpiłowuje się klocki o długości 20 do 30 cm. Na powierzchniach powstałych po piłowaniu nakłada sie grzybnię i klocki przykłada się znowu do siebie. Na końcach powstałych zestawów grzybnię nakrywa się odpiłowanym krążkiem o grubości ok. 5 cm, który przybija się do klocka gwoździem. Zaszczepione zestawy wkłada się do worków polietylenowych i pozostawia  na kilka miesięcy w temperaturze 20 - 27 stopni C.  Najlepiej szczepić drewno na wiosnę aby grzybnia mogła rozrastać się w lecie na zewnątrz ( w namiocie,  pod przykryciem ze słomy, pod folią itd.) W tym przypadku należy worki chronić przed szkodnikami, które przegryzają worki i wyjadają ziarnistą grzybnię.Pod koniec jesieni przerośnięte grzybnią klocki  wyjmuje się z worków i w miejscu zacienionym układa  płytko w ziemi tak aby połowa klocka ( połowa średnicy) wystawała ponad ziemię. Najlepiej gdy klocki osadza się w trawniku ponieważ pomaga to w utrzymaniu odpowiedniego mikroklimatu. Boczniak najlepiej owocuje w temperaturze 15-20 stopni, przy wilgotności względnej 90-95% i przy natężeniu oświetlenia rzędu 150 -450 luksów oraz przy koncentracji dwutlenku węgla poniżej 0,6%. Kultury prowadzone na klockach drewnianych owocują przez kilka lat zazwyczaj późną jesienią a niekiedy i na wiosnę. Plon wynosi wagowo przeciętnie 15% masy zaszczepionego drewna ( 1,5 kg owocników z 10 kg drewna).

                                                                      Uprawa na słomie

    Słomę lub wymłócone kolby kukurydziane rozdrabnia się na sieczkarni na kawałki o długości ok. 1 cm. Przygotowną sieczkę należy dobrze nawilżyć ( do 65-70% zawartości wody) i włożyć do worków polietylenowych. Przygotowane podłoże należy wyparzać w parniku lub komorze do parowania conajmniej 12 godzin w temperaturze ponad 70 stopni lub 3 - 4 dni w temperaturze nie niższej od 55 stopni. Im bardziej materiał jest zagrożony grzybami pleśniowymi tym dłużej należy go wyparzać. Po schłodzeniu substratu do 25 stopni sadzi się grzybnię w takich proporcjach by masa grzybni wynosiła ok. 3-4% masy wilgotnej sieczki. Przerastanie grzybni trwa w tym przypadku około 4 tygodni. Po przerośnięciu słomy grzybnią worek można usunąć lub ponacinać w taki sposób aby mogły wyrastać owocniki. Owocniki najlepiej rosną na bocznych powierzchniach substratu, podobnie jak na pniu drzewa. Jeżeli warunki ( ciepłota, wilgotność) są sprzyjające po 10- 14 dniach pojawiają się pierwsze owocniki. Kultury prowadzone na słomie owocują przez jeden miesiąc dając dwa wysypy.Mozliwość składowania( magazynowania) grzybni wynosi minimum 4 tygodnie przy temperaturze od +2 do+10 stopni i jedynie dwa tygodnie przy temperaturze ponad 20 stopni. Należy pamiętać, że zarodniki boczniaka w większym stężeniu ( w zamknietych pomieszczeniach) mogą wywoływać u osób uczulonych kłopoty z oddychaniem.
Jak widać boczniaki o wiele łatwiej uprawiać amatorsko na pniach. Bardzo często obserwuje się naturalne wysypy  boczniaków na leżących na ziemi kłodach  wierzbowych lub topolowych. Wystarczy takie klocki zakopać częściowo w podłoże ( np. na działce)  a zbiory owocników są gwarantowane przez kilka lat.

 

stat4u