| Opis gatunku | Galeria
foto | Wyprawa na boczniaki |
Boczniak Pleurotus ostreatus ( Jacqu. ex Fr.) Kummer jest grzybem żyjącym na pniach drzew. Można go uprawiać na
pniach lub wiórach drzew liściastych a także na innych substratach np. na
czystej słomie pszenicznej albo na kolbach kukurydzianych. Jeżeli używa się
substratów drewna to najlepsze są: topola, buk, orzech. Klocki drewniane lub
wióry powinny pochodzić ze świeżo ściętych drzew. Kultury na słomie lub
kolbach kukurydzianych, w pomieszczeniach zmkniętych, można prowadzić przez cały
rok. Pierwszy plon na słomie uzyskuje się już po 6 tygodniach od zaszczepienia grzybni.
Uprawa na drewnie
Z pni lub grubszych gałęzi o średnicy ponad 15 cm odpiłowuje
się klocki o długości 20 do 30 cm. Na powierzchniach powstałych po piłowaniu
nakłada sie grzybnię i klocki przykłada się znowu do siebie. Na końcach powstałych
zestawów grzybnię nakrywa się odpiłowanym krążkiem o grubości ok. 5 cm, który
przybija się do klocka gwoździem. Zaszczepione zestawy wkłada się do worków
polietylenowych i pozostawia na kilka miesięcy w temperaturze 20 - 27 stopni
C. Najlepiej szczepić drewno na wiosnę aby grzybnia mogła rozrastać się w
lecie na zewnątrz ( w namiocie, pod przykryciem ze słomy, pod folią itd.) W tym
przypadku należy worki chronić przed szkodnikami, które przegryzają worki i wyjadają
ziarnistą grzybnię.Pod koniec jesieni przerośnięte grzybnią klocki wyjmuje się
z worków i w miejscu zacienionym układa płytko w ziemi tak aby połowa klocka (
połowa średnicy) wystawała ponad ziemię. Najlepiej gdy klocki osadza się w trawniku
ponieważ pomaga to w utrzymaniu odpowiedniego mikroklimatu. Boczniak najlepiej owocuje w
temperaturze 15-20 stopni, przy wilgotności względnej 90-95% i przy natężeniu
oświetlenia rzędu 150 -450 luksów oraz przy koncentracji dwutlenku węgla poniżej
0,6%. Kultury prowadzone na klockach drewnianych owocują przez kilka lat zazwyczaj
późną jesienią a niekiedy i na wiosnę. Plon wynosi wagowo przeciętnie 15% masy
zaszczepionego drewna ( 1,5 kg owocników z 10 kg drewna).
Uprawa na słomie
Słomę lub wymłócone kolby kukurydziane rozdrabnia się na
sieczkarni na kawałki o długości ok. 1 cm. Przygotowną sieczkę należy dobrze
nawilżyć ( do 65-70% zawartości wody) i włożyć do worków polietylenowych.
Przygotowane podłoże należy wyparzać w parniku lub komorze do parowania conajmniej 12
godzin w temperaturze ponad 70 stopni lub 3 - 4 dni w temperaturze nie niższej od 55
stopni. Im bardziej materiał jest zagrożony grzybami pleśniowymi tym dłużej należy
go wyparzać. Po schłodzeniu substratu do 25 stopni sadzi się grzybnię w takich
proporcjach by masa grzybni wynosiła ok. 3-4% masy wilgotnej sieczki. Przerastanie
grzybni trwa w tym przypadku około 4 tygodni. Po przerośnięciu słomy grzybnią worek
można usunąć lub ponacinać w taki sposób aby mogły wyrastać owocniki. Owocniki
najlepiej rosną na bocznych powierzchniach substratu, podobnie jak na pniu drzewa.
Jeżeli warunki ( ciepłota, wilgotność) są sprzyjające po 10- 14 dniach pojawiają
się pierwsze owocniki. Kultury prowadzone na słomie owocują przez jeden miesiąc dając
dwa wysypy.Mozliwość składowania( magazynowania) grzybni wynosi minimum 4 tygodnie przy
temperaturze od +2 do+10 stopni i jedynie dwa tygodnie przy temperaturze ponad 20 stopni.
Należy pamiętać, że zarodniki boczniaka w większym stężeniu ( w zamknietych
pomieszczeniach) mogą wywoływać u osób uczulonych kłopoty z oddychaniem.
Jak widać boczniaki o wiele łatwiej uprawiać amatorsko na pniach. Bardzo często
obserwuje się naturalne wysypy boczniaków na leżących na ziemi
kłodach wierzbowych lub topolowych. Wystarczy takie klocki zakopać częściowo w
podłoże ( np. na działce) a zbiory owocników są gwarantowane przez kilka lat.
|
|